Mantovano, 48 anni, sposato, con una figlia.
Esperto di problemi alcolcorrelati, vanta un’esperienza ultraventennale come servitore insegnante in un Club Alcologico Territoriale (metodo Hudolin).
In collaborazione con Roberto Argenta e Guido Dellagiacoma, cura giornalmente dal 2003 una rassegna stampa sul vino, birra e altri alcolici reperibile su internet.
Con il dottor Enrico Baraldi, ha pubblicato per la collana "Nuovi Equilibri" di Stampa Alternativa i libri "Vino e bufale - tutto quello che vi hanno sempre dato da bere a proposito delle bevande alcoliche" e "La casta del vino - 111 informazioni utili per non farsi imbottigliare".
In Italia la comunicazione su vino, birra e altri alcolici risente di pesanti condizionamenti, legati agli interessi economici di produttori e distributori. Baraldi e Sbarbada documentano manipolazioni e censure ad informazioni importanti per la salute ed il benessere dei cittadini.